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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。