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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开后转  中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。