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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。