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做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片 ， 葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。