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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、 老抽
、蚝
油


翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。