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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。