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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。