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　　做法：春
 笋切成片 后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春 笋 ，  盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。