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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。