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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。