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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中

 火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。