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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
 盐调 味即可品尝。