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　　做法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净
淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 
油，
待油六成热
 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。