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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火 煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。