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　　做法：洗净宰
好鲫鱼
，洗净
淮 山和薏米 。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。