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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂 一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上


擦一遍，
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。