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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。