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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放 入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。