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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
 热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。