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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。