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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好  的 鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。