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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍， 放
两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。