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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分
钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。