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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加
入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。