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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的 时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。