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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。