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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。