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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。