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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。
锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。