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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。