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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，
生姜切  片，葱切成段。锅烧 
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。