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　　做法：  春
笋切成片
后

加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。