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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍   收汁时盖上锅盖焖。