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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 
，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。