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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
 用清
水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。