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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2 
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖 大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。