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　　做法：春笋 切成片后加少许 
盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热 ，倒
入2 
勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅 盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。