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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。