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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
 住 春笋

，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。