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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。