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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲  里的清 水
，放入煎煮
好的鲫
鱼
和其他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。