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　　做法：

洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 

遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时

， 下盐调味  即可品尝。