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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上
锅 盖焖。