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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。