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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。