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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅， 
用
姜 块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可
品尝。