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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。