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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。