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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺 
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水
快熬
干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。