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　　做法： 
春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。